Qual panela de pressão devo comprar?

Guia para ajudar na escolha de sua Panela de Pressão

Se você vai comprar uma Panela de Pressão e já fez uma pesquisa procurando melhor preço, modelo ou marca na internet com certeza recebeu um mar de opções e não sabe qual escolher. Este post é para te ajudar a tomar uma decisão. 

São tamanhos, cores, jogo de panelas com panela de pressão, materiais e muitas variáveis disponíveis.

Resumimos abaixo algumas características, vantagens e desvantagens sobre o que existe no mercado para te ajudar a escolher a melhor panela de pressão para você.

Para começar a entender os tipos de Panelas de Pressão, vamos começar falando de algumas marcas disponíveis atualmente.

Algumas Marcas Conhecidas de Panelas de Pressão

Nacionais

Fulgor – Marca muito tradicional, tanto no que se refere a panelas de pressão domésticas quanto suas famosas panelas de pressão industriais. Especializada em utensílios culinários feitos em alumínio, tem uma vasta gama de produtos de ótima qualidade.

Tramontina – Vende produtos “top” de linha no Brasil e no exterior em questão de qualidade e design. Produzem peças em alumínio e em aço inox.

Nigro – marca também tradicional na linha de utensílios de alumínio, possui muitos tipos de panelas de pressão domésticas e industriais.

Rochedo – marca muito lembrada com panelas de ótimo custo benefício, também possui a linha profissional Turbo Pró com panelas de 11,4 e 20,8 litros.

Clock – Quem já não teve uma Clock em casa? Seus produtos são muito procurados e também oferecem ótimo custo-benefício.

MTA – Também é uma Indústria de Alumínios e produz aquelas panelas de pressão com visor - uma janelinha de vidro muito útil para acompanhar o preparo dos alimentos.

Importadas

Sillit – Alemã, possui revestimento cerâmico duríssimo e indestrutível, o Silargan®. Preços em torno de R$ 2.000,00. Sonho!

WMF – Também Alemã, marca especializada em Utensílios de Cozinha e Utilidades Domésticas. Hoje no Brasil uma panela está à venda por R$ 1.199,00.

Barazzoni – Panela italiana, possui tampa com fechamento diferenciado. Você encontra por preços entre R$ 550,00 e R$ 680,00.

Elétricas

A panela interna deste eletrodoméstico é feita com Aço Inox, possuem “cardápio” na programação para tipos diferentes de alimento e podem fazer até iogurte! Você liga, programa o que vai cozinhar, coloca o alimento e ela faz tudo sozinha.

No mercado nacional temos a Mundial, Phillips Wallita e Mallory por exemplo. Os preços de panela de pressão variam em torno de R$ 200,00 até R$ 500,00 em média.

As marcas Instant Pot e Cosori (ambas made in China) e Mueller (tecnologia e design alemão), entre outras, são exemplos de panelas de pressão elétricas americanas à venda em sites estrangeiros.

Agora veja abaixo os tipos de material de que podem ser feitas.

Materiais de que são feitas

Alumínio – São as mais comuns, sendo encontradas com diferentes espessuras e o acabamento pode ser polido, ter antiaderente ou ser esmaltados, fundo com difusor de calor ou simples.

Não se recomenda preparar alimentos ácidos em panelas de alumínio como molhos de tomate por exemplo.

A informação que correu por algum tempo de que as panelas de alumínio poderiam ser prejudiciais à saúde é controversa. Veja uma boa matéria neste link: http://musculacaoectomorfo.com/panelas-de-aluminio/

Inox – Com fundo triplo formando um recheio de alumínio (inox – alumínio – inox) para distribuir o calor uniformemente através da base da panela já que o aço inox não é um bom propagador de calor. Duram uma vida. No inox não se aconselha fazer frituras pois o metal pode queimar e ficar manchado.

Elétrica – Eletrodoméstico. A panela interna é feita em inox.

Acabamento

Existem diferentes acabamentos nas Panelas de Pressão que proporcionam alguns benefícios adicionais como maior durabilidade, mais praticidade na hora de lavar e que mantém a aparência por mais tempo:

Antiaderente – Recebe camadas de antiaderente que podem ser somente interno ou interno e externo;

Polida – Alumínio ou Inox Polido;

Esmaltada – Acabamento externo normalmente colorido e feito para manter o aspecto de “novo” por mais tempo;

Poliéster Esmaltado – superfície lisa que evita acúmulo de resíduos, mantém a aparência e também são coloridas.

Cerâmico – Camada cerâmica sobre o metal. Pode ser interno e externo também. Muito resistente e antiaderente. Ótimo material para lidar com alimentos.

Tipos de fechamento de Panelas de Pressão

Os tipos de fechamento das Panelas de Pressão foram surgindo de acordo com a evolução tecnológica dos fabricantes para oferecer mais segurança, mais praticidade e também melhor desempenho para preparar os alimentos:

Panela de Pressão com Tampa de Fechamento Interno 

A tampa se encaixa por dentro e é travada no cabo por uma presília; Caso o anel de vedação não esteja em bom estado, haverá vazamento de pressão e comprometerá o desempenho no cozimento dos alimentos.

Panela de Pressão com tampa Fechamento Externo

A tampa se encaixa por fora, em junções moldadas na da borda da panela. Este tipo de fechamento é muito seguro pois somente se estiver devidamente encaixada é que a panela produzirá pressão e, caso contrário, nada acontece.

Existem outros sistemas modernos de fechamento mas que são pouco encontrados no Brasil.

Cabos e Alças

Fabricados com baquelite, um material resistente e antitérmico, os cabos podem suportar panelas com capacidade de 2 a 50 litros. São presos ao recipiente com a ajuda de parafusos ou rebites reforçados.

Panelas de Pressão mais sofisticadas e modernas possuem ajustes de pressão no próprio cabo e há modelos que permitem que se retire o cabo para lavar as peças.

Os cabos em baquelite podem ser emborrachados e nos modelos de panelas de pressão com design mais moderno eles são anatômicos, tornando a pegada mais confortável.

Panelas maiores ou mais pesadas, como as industriais por exemplo, costumam ter duas alças ao invés de cabos para facilitar o transporte e manuseio e ocupar menos espaço no fogão. Neste sistema a trava da tampa é feita nas alças e o fechamento é externo.

O cabo esquenta? Somente se a panela de pressão ficar diretamente sobre a chama do fogão ou próximo à outra panela quente por algum tempo.

As fabricantes de panelas de pressão vendem os cabos e outras peças para troca e reposição. Convém sempre comprar peças originais dos fabricantes: garantir a qualidade e segurança nunca é demais.

Sistemas de Segurança

Encontramos muitos sistemas de segurança nos modelos de panela de pressão de hoje. Algumas possuem até 5 dispositivos que funcionam de forma integrada para evitar ou minimizar uma possível catástrofe, incluindo ter que limpar o feijão do teto da cozinha!

Panela de Pressão explode? 

Pode explodir, mas somente se você não tomar nenhum cuidado e não seguir as recomendações de uso. Porém os diversos sistemas de segurança das panelas de pressão de hoje em dia evitam que o pior aconteça.

O mais comum é a Válvula de Segurança que dá vazão ao excesso de pressão em caso de super aquecimento da panela ou entupimento da válvula de pressão.

Outros sistemas incluem válvulas adicionais de vazão, expelir a borracha de vedação e/ou o pino de controle de vazão
.

Os sistemas de segurança fazem com que as panelas não possam ser abertas enquanto houver pressão interna.

A recomendação é que ao comprar panela de pressão, esta possua ao menos a Válvula de Segurança em silicone.

Se quiser saber mais sobre segurança, pode gostar de nosso post: “Porque as panelas de pressão explodem? 10 dicas para evitar acidentes na cozinha"

Tamanho/Capacidade das Panelas de Pressão

Existe um tamanho de panela de pressão para atender à cada necessidades. Panela de pressão pequena tem à partir de 2 litros até 3,5 litros.

Panelas com capacidade entre 4 e 7 litros são de tamanho médio. 

Já as panelas de pressão grandes são as que tem capacidade de 7,5 até 10 litros.

Acima de 12 litros já consideramos como Panelas de Pressão Industriais pois vão preparar alimentos em muita quantidade.

Tenha em mente que, apesar da capacidade em litros das panelas, você deve preencher somente 2/3 dela com alimentos e líquidos. Então, se uma panela tem 6 litros de capacidade, você vai usar 4 litros para preparar os alimentos, por exemplo.

Para exemplificar, abaixo listamos um exemplo de linhas de Panela de Pressão da marca Fulgor:

Panela de Pressão Polida com Aliviador
de Pressão - Fulgor

Polida

• 3 litros
• 4,5 litros
• 4,5 litros Super
• 7 litros
• 10 litros

Panela de Pressão
com Antiaderente - Fulgor

Antiaderente

• 3 litros
• 4,5 litros
• 7 litros
• 10 litros

Panela de Pressão
com Fechamento Externo - Fulgor

Polida com Fechamento Externo

• 4 litros
• 6 litros

Panela de Pressão Industrial
com Alças - Fulgor

Industrial com Alças ou Cabo

• 12 litros
• 15 litros
• 20 litros

Panela Fulgor Express

Fulgor Express

• 25 litros
• 30 litros
• 35 litros

Preços de Panela de Pressão

Mais baratas

Panelas de Pressão no mercado com o menor preço são os modelos clássicos, de fechamento interno, feitas com alumínio e polidas. Tem ótimo custo benefício. A desvantagem é que caso seja uma panela com espessura mais fina, o fundo da panela tende a abaloar-se com o tempo, ficando arredondado, o que pode atrapalhar ao colocar a panela no fogão, especialmente se for um fogão vitrocerâmico que tem a superfície plana. 

Vale ressaltar que, dependendo da marca, as guarnições como anel de vedação ou válvula de segurança podem durar menos tempo precisando ser substituídos com mais frequência. Existem panelas de pressão com preços à partir de R$ 40,00.

Preço Médio

São “panelas de pressão com preço bom”, já oferecem mais conveniências como antiaderente, válvula aliviadora de pressão, fechamento externo, acabamento aprimorado e são mais robustas. Terão uma durabilidade maior. Encontramos boas opções na faixa de preço entre R$ 120 e R$ 250,00.

Mais caras

Aqui temos panelas de pressão de Inox, confeccionadas com fundo triplo, válvula e marcador de temperatura, controle de pressão, indicador de níveis de alimentos, acessórios como steamer e formas, vários sistemas de segurança, cabos removíveis e cores lindas. Os preços destas joias podem variar entre R$ 250,00 (nacionais) até R$ 1.900,00 (importadas, como as da Silliti) aproximadamente, além das panelas de pressão elétricas, que são maravilhosas.

Fique atento pois sempre tem um site com panela de pressão em promoção e, como sabemos, é fácil comparar preços na internet.

Aproveite as datas e encontre uma promoção de panela de pressão como durante o Black Friday, Semana do Consumidor, Dia das Mães entre outras.

Qual é a melhor Panela de Pressão para você

Quando for comprar Panela de Pressão e ficar na dúvida em optar pelo menor preço, ou qual tamanho ideal ou de que material é feita ou se deve comprar uma elétrica, para te ajudar, pense nos seguintes pontos:

1. Com que frequência você cozinha? Se o uso for intenso, vale a pena investir em uma boa panela de pressão, durável e robusta pois ela vai durar muito tempo e também suas peças de reposição além de serem duráveis, serão mais facilmente encontradas. Se você usa muito pouco a panela de pressão, um modelo mais tradicional e simples pode atender suas necessidades.
2. Qual quantidade de comida costuma preparar? Se você cozinha somente para você ou se for um casal, uma panela de até 4,5 litros atende perfeitamente as necessidades de preparar alimentos para umas 4 refeições em média, dependendo do apetite de cada um. Para uma família de 4 a 6 pessoas é melhor considerar uma panela de 6 litros no mínimo.
3. Você costuma cozinhar para deixar as refeições prontas ou congeladas? Se esse for seu caso, uma panela de pressão grande vai te salvar e você poderá preparar boas quantidades de refeições e ficar sem se preocupar com isso por vários dias.
4. Sua casa tem cozinha americana e o fogão/cook top fica à vista? Bom, se costuma ter convidados e é uma pessoa que gosta de decoração, que tal comprar uma panela de pressão vermelha, preta, rosa, com visual mais arrojado, como as de tampa com fechamento externo?
5. Detesta lavar louças? Com certeza compre uma panela de pressão antiaderente, vai por mim.
6. Você gosta de inventar moda na cozinha? Então pense em uma panela de pressão Elétrica ou uma que tenha acessórios como steamer e formas de bolo para você poder testar receitas, criar e se divertir. Sua família e amigos vão adorar seus pratos.

Certificação

O INMETRO certifica obrigatoriamente as panelas desde 1º de março de 2010.

As panelas de pressão certificadas pelo INMETRO passaram por testes de qualidade e segurança. Certifique-se de que o produto que está comprando tenha esta certificação.

Este post te ajudou? No Site da Qualicompras você encontra a linha completa das Panelas de Pressão Fulgor. Clique aqui e veja mais detalhes.

 Depois nos conte qual panela de pressão você decidiu comprar.

Leia também: "O que você precisa saber sobre panelas antiaderente"

Referências:

http://www.inmetro.gov.br/

http://www.imeltron.com.br

https://www.qualicompras.com.br

http://musculacaoectomorfo.com/panelas-de-aluminio/

http://www.baquellites.com.br/cabo-panela-pressao