Guia para ajudar na escolha de sua Panela de Pressão
Se você vai comprar uma Panela de Pressão e já fez uma
pesquisa procurando melhor preço, modelo ou marca na internet com certeza recebeu um mar de opções e não sabe qual escolher. Este post é para te ajudar a tomar uma decisão.
São tamanhos,
cores, jogo de panelas com panela de pressão, materiais e muitas variáveis
disponíveis.
Resumimos abaixo algumas características, vantagens e
desvantagens sobre o que existe no mercado para te ajudar a escolher a melhor panela de pressão para você.
Para começar a entender os tipos de Panelas de Pressão, vamos começar falando de algumas
marcas disponíveis atualmente.
Algumas Marcas Conhecidas
de Panelas de Pressão
Nacionais
Fulgor – Marca
muito tradicional, tanto no que se refere a panelas de pressão domésticas quanto suas famosas panelas de pressão industriais.
Especializada em utensílios culinários feitos em alumínio, tem uma vasta gama
de produtos de ótima qualidade.
Tramontina –
Vende produtos “top” de linha no Brasil e no exterior em questão de qualidade e
design. Produzem peças em alumínio e em aço inox.
Nigro – marca
também tradicional na linha de utensílios de alumínio, possui muitos tipos de
panelas de pressão domésticas e industriais.
Rochedo – marca
muito lembrada com panelas de ótimo custo benefício, também possui a linha
profissional Turbo Pró com panelas de 11,4 e 20,8 litros.
Clock – Quem já
não teve uma Clock em casa? Seus produtos são muito procurados e também
oferecem ótimo custo-benefício.
MTA – Também é
uma Indústria de Alumínios e produz aquelas panelas de pressão com visor - uma
janelinha de vidro muito útil para acompanhar o preparo dos alimentos.
Importadas
Sillit – Alemã,
possui revestimento cerâmico
duríssimo e indestrutível, o Silargan®. Preços em torno de R$ 2.000,00. Sonho!
WMF – Também
Alemã, marca especializada em Utensílios de Cozinha e Utilidades Domésticas.
Hoje no Brasil uma panela está à venda por R$ 1.199,00.
Barazzoni –
Panela italiana, possui tampa com fechamento diferenciado. Você encontra por
preços entre R$ 550,00 e R$ 680,00.
Elétricas
A panela interna deste eletrodoméstico é feita com Aço Inox,
possuem “cardápio” na programação para tipos diferentes de alimento e podem
fazer até iogurte! Você liga, programa o que vai cozinhar, coloca o alimento e
ela faz tudo sozinha.
No mercado nacional
temos a Mundial, Phillips Wallita e Mallory por exemplo. Os preços de panela de
pressão variam em torno de R$ 200,00 até R$ 500,00 em média.
As marcas Instant Pot e Cosori (ambas made in China) e
Mueller (tecnologia e design alemão), entre outras, são exemplos de panelas de pressão elétricas americanas
à venda em sites estrangeiros.
Agora veja abaixo os tipos de material de que podem ser
feitas.
Materiais de que são feitas
Alumínio – São as
mais comuns, sendo encontradas com diferentes espessuras e o acabamento pode
ser polido, ter antiaderente ou ser esmaltados, fundo com difusor de calor ou
simples.
Não se recomenda preparar alimentos ácidos em panelas de alumínio como
molhos de tomate por exemplo.
A informação que correu por algum tempo de que as
panelas de alumínio poderiam ser prejudiciais à saúde é controversa. Veja uma
boa matéria neste link: http://musculacaoectomorfo.com/panelas-de-aluminio/
Inox – Com fundo
triplo formando um recheio de alumínio (inox – alumínio – inox) para distribuir
o calor uniformemente através da base da panela já que o aço inox não é um bom
propagador de calor. Duram uma vida. No inox não se aconselha fazer frituras
pois o metal pode queimar e ficar manchado.
Elétrica –
Eletrodoméstico. A panela interna é feita em inox.
Acabamento
Existem diferentes acabamentos nas Panelas de Pressão que
proporcionam alguns benefícios adicionais como maior durabilidade, mais
praticidade na hora de lavar e que mantém a aparência por mais tempo:
Antiaderente –
Recebe camadas de antiaderente que podem ser somente interno ou interno e
externo;
Polida – Alumínio
ou Inox Polido;
Esmaltada –
Acabamento externo normalmente colorido e feito para manter o aspecto de “novo”
por mais tempo;
Poliéster Esmaltado
– superfície lisa que evita acúmulo de resíduos, mantém a aparência e também são
coloridas.
Cerâmico – Camada cerâmica sobre o metal. Pode ser interno e externo também. Muito
resistente e antiaderente. Ótimo material para lidar com alimentos.
Tipos de fechamento
de Panelas de Pressão
Os tipos de fechamento das Panelas de Pressão foram surgindo
de acordo com a evolução tecnológica dos fabricantes para oferecer mais
segurança, mais praticidade e também melhor desempenho para preparar os
alimentos:
Panela de Pressão com
Tampa de Fechamento Interno
A tampa se encaixa por dentro e é travada no
cabo por uma presília; Caso o anel de vedação não esteja em bom estado, haverá
vazamento de pressão e comprometerá o desempenho no cozimento dos alimentos.
Panela de Pressão com
tampa Fechamento Externo
A tampa se encaixa por fora, em junções moldadas na
da borda da panela. Este tipo de fechamento é muito seguro pois somente se
estiver devidamente encaixada é que a panela produzirá pressão e, caso
contrário, nada acontece.
Existem outros sistemas modernos de fechamento mas que são
pouco encontrados no Brasil.
Fabricados com baquelite, um
material resistente e antitérmico, os cabos
podem suportar panelas com capacidade de 2 a 50 litros. São presos ao
recipiente com a ajuda de parafusos ou rebites reforçados.
Panelas de Pressão mais sofisticadas e modernas possuem
ajustes de pressão no próprio cabo e há modelos que permitem que se retire o
cabo para lavar as peças.
Os cabos em baquelite podem ser emborrachados e nos modelos
de panelas de pressão com design mais
moderno eles são anatômicos, tornando a pegada mais confortável.
Panelas maiores ou mais pesadas, como as industriais por
exemplo, costumam ter duas alças ao
invés de cabos para facilitar o transporte e manuseio e ocupar menos espaço no
fogão. Neste sistema a trava da tampa é feita nas alças e o fechamento é
externo.
O cabo esquenta?
Somente se a panela de pressão ficar diretamente sobre a chama do fogão ou
próximo à outra panela quente por algum tempo.
As fabricantes de panelas de pressão vendem os cabos e
outras peças para troca e reposição.
Convém sempre comprar peças originais dos fabricantes: garantir a
qualidade e segurança nunca é demais.
Encontramos muitos sistemas de segurança nos modelos de
panela de pressão de hoje. Algumas possuem até 5 dispositivos que funcionam de
forma integrada para evitar ou minimizar uma possível catástrofe, incluindo ter
que limpar o feijão do teto da cozinha!
Panela de Pressão explode?
Pode explodir, mas somente se
você não tomar nenhum cuidado e não seguir as recomendações de uso. Porém os
diversos sistemas de segurança das panelas de pressão de hoje em dia evitam que o
pior aconteça.
O mais comum é a Válvula
de Segurança que dá vazão ao excesso de pressão em caso de super
aquecimento da panela ou entupimento da válvula
de pressão.
Outros sistemas incluem válvulas adicionais de vazão,
expelir a borracha de vedação e/ou o
pino de controle de vazão
.
Os sistemas de segurança fazem com que as panelas não possam
ser abertas enquanto houver pressão
interna.
A recomendação é que ao comprar
panela de pressão, esta possua ao menos a Válvula de Segurança em silicone.
Tamanho/Capacidade
das Panelas de Pressão
Existe um tamanho de panela de pressão para atender à cada
necessidades. Panela de pressão pequena
tem à partir de 2 litros até 3,5 litros.
Panelas com capacidade entre 4 e 7 litros são de tamanho médio.
Já as panelas de pressão grandes são as que tem capacidade de 7,5 até 10 litros.
Acima de 12 litros já consideramos como Panelas de Pressão Industriais pois vão preparar alimentos em muita
quantidade.
Tenha em mente que, apesar da capacidade em litros das panelas, você deve preencher somente 2/3 dela com alimentos e líquidos. Então, se uma panela tem 6 litros de capacidade, você vai usar 4 litros para preparar os alimentos, por exemplo.
Para exemplificar, abaixo listamos um exemplo de linhas de Panela de Pressão da
marca Fulgor:
|
Panela de Pressão Polida com Aliviador
de Pressão - Fulgor |
Polida
- 3 litros
- 4,5 litros
- 4,5 litros Super
- 7 litros
- 10 litros
|
Panela de Pressão
com Antiaderente - Fulgor |
Antiaderente
- 3 litros
- 4,5 litros
- 7 litros
- 10 litros
|
Panela de Pressão
com Fechamento Externo - Fulgor |
Polida com Fechamento Externo
|
Panela de Pressão Industrial
com Alças - Fulgor |
Industrial com Alças ou Cabo
- 12 litros
- 15 litros
- 20 litros
|
Panela Fulgor Express |
Fulgor Express
- 25 litros
- 30 litros
- 35 litros
Preços de Panela de
Pressão
Mais baratas
Panelas de Pressão no mercado com o menor preço são os modelos clássicos, de
fechamento interno, feitas com alumínio e polidas. Tem ótimo custo benefício. A
desvantagem é que caso seja uma panela com espessura mais fina, o fundo da
panela tende a abaloar-se com o tempo, ficando arredondado, o que pode
atrapalhar ao colocar a panela no fogão, especialmente se for um fogão vitrocerâmico
que tem a superfície plana.
Vale ressaltar que, dependendo da marca, as
guarnições como anel de vedação ou válvula de segurança podem durar menos tempo
precisando ser substituídos com mais frequência. Existem panelas de pressão com
preços à partir de R$ 40,00.
Preço Médio
São
“panelas de pressão com preço bom”, já oferecem mais conveniências como
antiaderente, válvula aliviadora de pressão, fechamento externo, acabamento
aprimorado e são mais robustas. Terão uma durabilidade maior. Encontramos boas
opções na faixa de preço entre R$ 120 e R$ 250,00.
Mais caras
Aqui
temos panelas de pressão de Inox,
confeccionadas com fundo triplo, válvula e marcador de temperatura, controle de
pressão, indicador de níveis de alimentos, acessórios como steamer e formas,
vários sistemas de segurança, cabos removíveis e cores lindas. Os preços destas
joias podem variar entre R$ 250,00 (nacionais) até R$ 1.900,00 (importadas,
como as da Silliti) aproximadamente, além das panelas de pressão elétricas, que
são maravilhosas.
Fique atento pois sempre tem um site com panela de pressão em promoção e, como
sabemos, é fácil comparar preços na internet.
Aproveite as datas e encontre uma promoção de panela de pressão como durante o Black Friday, Semana do Consumidor, Dia das Mães entre outras.
Qual é a melhor
Panela de Pressão para você
Quando for comprar
Panela de Pressão e ficar na dúvida em optar pelo menor preço, ou qual
tamanho ideal ou de que material é feita ou se deve comprar uma elétrica, para
te ajudar, pense nos seguintes pontos:
- Com que frequência
você cozinha? Se o uso for intenso, vale a pena investir em uma boa panela
de pressão, durável e robusta pois ela vai durar muito tempo e também suas
peças de reposição além de serem duráveis, serão mais facilmente encontradas. Se você usa muito pouco a panela de pressão, um modelo mais
tradicional e simples pode atender suas necessidades.
- Qual quantidade de
comida costuma preparar? Se você cozinha somente para você ou se for um
casal, uma panela de até 4,5 litros atende perfeitamente as necessidades de
preparar alimentos para umas 4 refeições em média, dependendo do apetite de
cada um. Para uma família de 4 a 6 pessoas é melhor considerar uma panela de 6
litros no mínimo.
- Você costuma cozinhar
para deixar as refeições prontas ou congeladas? Se esse for seu caso, uma
panela de pressão grande vai te salvar e você poderá preparar boas quantidades
de refeições e ficar sem se preocupar com isso por vários dias.
- Sua casa tem cozinha
americana e o fogão/cook top fica à vista? Bom, se costuma ter convidados e
é uma pessoa que gosta de decoração, que tal comprar uma panela de pressão
vermelha, preta, rosa, com visual mais arrojado, como as de tampa com
fechamento externo?
- Detesta lavar louças?
Com certeza compre uma panela de
pressão antiaderente, vai por mim.
- Você gosta de inventar
moda na cozinha? Então pense em uma panela
de pressão Elétrica ou uma que tenha acessórios como steamer e formas de bolo para você poder testar receitas, criar e
se divertir. Sua família e amigos vão adorar seus pratos.
O INMETRO certifica obrigatoriamente as panelas desde 1º de março de 2010.
As panelas de pressão
certificadas pelo INMETRO passaram por testes de qualidade e segurança. Certifique-se
de que o produto que está comprando tenha esta certificação.
Este post te ajudou? No Site da Qualicompras você encontra a linha completa das Panelas de Pressão Fulgor. Clique aqui e veja mais detalhes.
Depois nos conte qual panela de pressão você decidiu comprar.
Leia também: "O que você precisa saber sobre panelas antiaderente"
Referências:
http://www.inmetro.gov.br/
http://www.imeltron.com.br
https://www.qualicompras.com.br
http://musculacaoectomorfo.com/panelas-de-aluminio/
http://www.baquellites.com.br/cabo-panela-pressao